La primera pregunta que llega por teléfono cuando alguien cierra un almacén en la Safor es casi siempre la misma: cuántos metros tiene la nave. Es una pregunta natural y, en este sector concreto, la que menos ayuda a acertar. Un almacén de confección de ochocientos metros con la línea entera montada, dos cámaras y la balsa del lavado todavía con agua da bastante más trabajo que una nave de distribución de dos mil metros donde solo hay estanterías y palés vacíos. La superficie describe el suelo. Lo que se factura es lo que hay encima, lo que sigue atornillado y lo que espera detrás de la puerta de la sala de máquinas.
Por eso, cuando alguien pide una orientación antes de la visita, preferimos preguntar tres cosas: qué se manipulaba ahí dentro, cuánto tiempo lleva parado y qué sigue montado. Con esas respuestas el encargo ya se dibuja con bastante aproximación, y con cuatro fotos del interior la horquilla se estrecha mucho más. Lo que viene a continuación es el desglose de las partidas que de verdad mueven la cifra en un almacén de cítricos de esta comarca, ordenadas por el tiempo que consumen y no por lo llamativas que resulten.
Lo que consume jornadas no es el volumen, es el anclaje
Sacar cajas, envase y material suelto es rápido: entra una carretilla, se carga y sale por el muelle. Lo que come jornadas es todo aquello que está sujeto al suelo o colgado de la estructura. Una línea de confección va fijada de punta a punta: la volcadora sobre su foso, la lavadora sobre bancada, el túnel de secado con sus apoyos, la calibradora electrónica con el bastidor atornillado y la paletizadora sobre su propia base. Entre unas y otras hay cintas, pasarelas, barandillas y canalizaciones cruzando la nave a media altura.
Cada uno de esos puntos exige aflojar, sostener la pieza mientras baja y decidir qué se hace con el hueco que deja. Ahí se van las horas. Por eso en la visita contamos puntos de anclaje antes que metros cuadrados: de los puntos salen las jornadas, y de las jornadas sale casi todo lo demás, incluido el número de operarios y los medios de elevación que hay que reservar.
El frío se calcula como un capítulo con vida propia
Una instalación frigorífica tiene su propio calendario y su propio especialista. El circuito conserva refrigerante y su recuperación corresponde a un frigorista habilitado, que llega con equipo homologado y deja su documento. Eso implica encajar una intervención más, colocarla antes del desmontaje del resto y asumir que hasta que no está resuelta la sala de máquinas se mira pero no se toca. En un almacén con dos o tres cámaras, esa coordinación pesa en el plazo tanto como en el importe.
Después llega la parte física: compresores, evaporadores, tubería aislada, panel sándwich y puertas de cámara. El panel es voluminoso y ligero, de modo que llena camiones sin aportar tonelaje, y las puertas correderas de gran formato piden dos personas y elevación. Cuando contamos cámaras en la visita no estamos midiendo metros de panel: estamos contando viajes, que es lo que acaba apareciendo en la oferta.
La zona húmeda añade una jornada que casi nadie prevé
En un almacén de fruta hay agua parada donde en otra nave hay suelo seco. La balsa del baño de poscosecha, la cuba de la lavadora, los canales que recogen el agua de los cepillos, las arquetas intermedias y el sumidero final. Todo eso se achica, se retira y se limpia, y el material que sale no es agua limpia: lleva restos vegetales, cera y producto de campaña. Es una partida que se resuelve con medios sencillos y con tiempo, y que se calcula por su cuenta.
Quien no la contempla suele descubrirla el último día, con la nave ya despejada y la visita de aceptación fijada. Nosotros la ponemos por escrito desde el primer momento, con una estimación de volumen y de jornadas, porque es exactamente el punto donde se juega la aceptación de un almacén hortofrutícola. El suelo despejado se ve desde la puerta; el fondo de una arqueta se comprueba agachándose, y quien recibe el inmueble se agacha.
La puerta, la altura libre y el patio eligen los medios
Los medios de elevación y de transporte no los decide el presupuesto: los decide el edificio. Una nave de polígono con vial ancho, muelle con abrigo y patio de maniobra admite tráiler y permite cargar de una sola pasada. Un almacén al que se llega por camino de servicio estrecho, con giro corto y sin muelle, pide camión rígido con grúa y multiplica el número de viajes para el mismo material. La altura libre decide si entra plataforma articulada o si el trabajo en cubierta se resuelve con otro medio.
A eso se suma la distancia. El equipo sube desde fuera de la comarca, así que cada viaje cuenta y cada jornada suelta cuesta más que una jornada encadenada. Concentrar el trabajo en días seguidos, con las retiradas programadas a medida que se llenan los contenedores, es la decisión que más abarata un encargo sin recortar nada de lo que hay que hacer.
Lo que resta: inoxidable, equipos con comprador y palotería
La cifra también baja, y conviene saber por dónde. El inoxidable de la lavadora, de las mesas de destrío y de los canales tiene una cotización propia y bastante mejor que la del férrico. Una calibradora electrónica en uso, una envasadora de malla, una encajadora, una paletizadora o un grupo frigorífico reciente encuentran comprador en la comarca y en el resto de la Comunitat. Los palots de plástico apilados en el patio se colocan con facilidad y el envase nuevo del altillo también tiene salida.
Todo eso se anota en el inventario con su destino y aparece descontado en la propia oferta, antes de que empiece la primera jornada. Es la parte de la conversación que más agradece el titular, porque suele haber más valor del que esperaba y porque verlo restado por adelantado evita la promesa vaga de liquidar algo al final.
De la visita a un número que se sostiene
Con las partidas anteriores sobre la mesa, la visita produce un alcance escrito: qué se retira, qué se desmonta, qué se limpia, qué se repone, cuántas jornadas hacen falta, qué maquinaria de elevación se reserva y cuántos viajes salen. Ese documento es el que sostiene la cifra, y por eso preferimos emitirlo después de recorrer la nave entera, con la sala de máquinas abierta y las cámaras vistas por dentro.
Un almacén de cítricos se puede presupuestar bien. Solo hace falta mirar donde está el trabajo, que casi nunca es donde está el espacio.